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jueves, 13 de octubre de 2011

Arroz con Puerco y Vegetales

Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco cocido
1 zanahoria rallada (por los huecos gruesos del rallador)
4 ramas de apio picado finamente
1/2 lb. de puerco liso picado
1 cebolla chica
4 ó 5 ramitas de cebollina picada
2 ajíes grandes

 Procedimiento:

Pique el puerco y póngalo en una cacerola con agua hasta cubrirlo. Déjelo secar y dorar en su propia grasa. Agregue la sal a la mitad del cocimiento.
Pique todos los vegetales. Mézclelos con el puerco.
Agregue el arroz por cucharadas a todos los vegetales y revuélvalos bien. Sírvase caliente

viernes, 6 de marzo de 2009

Arroz con Pollo (estilo panameño)

Ingredientes:
1 lb. de arroz entero
1 pollo tierno 3 ó 4 lbs.
2 pimientos rojo cortado en trositos pequenos
2 ramitas de apio picada
1 cebolla picada
3 cdas. de aceite
1 frasco chico de aceitunas y alcaparras
2 zanahorias ralladas
2 dientes de ajo
1 latita de pasta tomate
4 ajíes grandes cortado en trositos pequenos
1 taza de "petit pois" o guisantes
4 tazas de agua
Sal al gusto
1Lata de maiz
Procedimiento:
Limpie el pollo y córtelo en trosos pequellos; sofríalo en aceite caliente, echele 2 taza de agua ,ajo,déjelo ablandar.sal al gusto o cubitos maggy al gusto.
Saque el pollo , quítele el hueso y córtelo en pedazos no muy pequeños;
Prepare el arroz en la misma agua en que coció el pollo; baje la llama y déjelo ablandar.

En otra olla cosine o sofria los demas ingredientes : ajo, apio,cebolla,aji, la Zanahorias maiz,etc, echele el pollo cortado en trozo pequenos,cosine como por 5 minutos, agregelo al arroz mezclandolo todo. espere como 5 minutos y Sírvalo y decore con perejil, aceitunas, etc.

David chiriqui Panama

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