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jueves, 12 de febrero de 2009

Huevitos de Leche

Ingrediente:
Papelitos de colores para envolver
2 libras de azúcar
1 cdta. de sal
2 botellas de leche de vaca


Preparacion:
Mezcle la leche con el azúcar y la sal.
Llévela al fuego en una olla que no sea de aluminio, revolviendo constantemente.
Retírela del fuego y haga bolitas del tamõ de una canica.
Envuélvala cuando esté fría en papel de color, torciendo los extremos y picándolos

viernes, 6 de febrero de 2009

Flan Sencillo

Ingredientes:
1 taza azúcar, carmelizada
8 huevos
2 latas (de 14 onzas) de leche dulce o condensada
2 latas (de 12 onzas) leche evaporada
1 cucharita vainilla
1 poquito de canela
1 molde (molde)
Preparacion:
1. Carmeliza el azúcar (meter en una olla seca a fuego mediano y mezcla hasta formar un sirope)
2. Cubre el molde con azúcar carmelizada.
3. Permite endurcer el azúcar en el molde, poniéndolo en un recipiente con agua muy fría hasta el azúcar carmelizada agreite (crackles).
4. Mezcla los otros ingredientes en orden, mezcla bien y echa en el molde.
5. Pon el molde en una cacerola que tiene 2 pulgadas de agua caliente en horno precalentada a 350° F ("al baño María").
6. Cocina a 350° F por una hora o hasta firme.
7. Permite enfriar, entonces inverte y remover del molde.

Arroz con Leche

Ingredientes:
1 taza de leche crema o de vaca o leche condensada
1 cdta. de vainilla
1 taza de arroz
Canela en polvo
Azúcar al gusto.
Procedimiento:
Ponga el arroz póngalo a hervir en abundante agua cuando el grano esté totalmente floreado. Escúrralo (esa agua la puede usar como refresco con hielo, leche y vainilla).
Al arroz escurrido agréguele la leche, una cucharadita de vainilla y la canela en raja y si desea le puede poner pasitas.
Póngalo al baño maría y déjelo casi seco.
Sírvalo caliente en copa o plato, rociando polvo de canela y sírvalo helado.

sábado, 31 de enero de 2009

Plátanos en Tentación

Ingredientes:
2 plátanos bien maduros
1 raja de canela.
1/2 taza de azúcar morena
1/8 cdta. de sal
Procedimiento:
Corte el plátano en ruedas de 1 pulgada.
Póngales agua hasta cubrirlos, agregue todos los ingredientes y cocine a fuego bajo hasta que se espese el azúcar.
Agregue 1 cda. de mantequilla y 1 de vainilla. Se sirven calientes.

David chiriqui Panama

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