Empanaditas de Carne

Empanaditas de Carne:

2 Libras de harina

1 3/4 taza de agua

1 Cucharadita de sal

1 Cucharadita de azúcar

5 Cucharadas de Crisco (la manteca blanca)

Suficiente aceite

Para el relleno:

1 libra de carne

apio picadito

cebolla picadita

aceitunas rellenas

1 lata de salsa de tomate de 8 onzas

Preparacion:

Agregar Crisco a la harina y mezclarlo, luego le agregas el agua tibia con la sal y azúcar poco a poco. Lo revuelves con un tenedor y estará listo para trabajar la masa. Con un rodillo con harina estiras la masa y haces discos para rellenarlos con una cucharadita de carne.

Para sellar las empanadas hay que humedecer los bordes con agua. Se fríen hasta que estén doraditas.

daisy

Pescado en Escabeche o Empanado

Ingredientes:

2limones

4 ajíes grandes

3 tomates

2 cebollas

1 corvina de 2 lbs.

2 dientes de ajo

2 cdas. de vinagre

2 cdas. de aceite de oliva

Harina de pan y harina de maiz.

Picante y sal al gusto

Procedimiento:

Se limpia el pescado y se corta en rebanadas de una pulgada de ancho, se le agrega sal y limón y se seca con un lienzoo papel tualla.

Enharine y fría en aceite caliente. Prepare salsa vinagreta, agregue la cebolla en ruedas, los ajíes, los ajos y ponga allí el pescado. Se sirve con ruedas de tomate y perejil.