1 corvina de 2 lbs.
1 lb. de ñame
1 ají grande
1 cebolla
2 tomates
2 dientes de ajo
Aceite para freir el pescado
1 limón
4 cdas. de harina de trigo
6 ñajús
1 plátano amarillo
Sal, pimienta y picante al gusto.
Preparacion:
limpie el pescado de escamas, córtelo en ruedas y agréguele sal y limón. Séquelo bien.
envuelva el pescado en harina y fríalo hasta que quede de color dorado claro, recibiéndolo en papel toalla.
agregue 5 tazas de agua, los condimentos, el ñame en trozos y el pescado. Sazone con sal y pimienta y déjelo hervir hasta cuando esté blando el ñame.
agregue el ñajú cortado en rueditas y déjelo cocer.
cocine el plátano con cáscara, pélelo, y quite el corazón.
májelo y haga bolitas para agregar a los platos una vez servidos.
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