Sopa de Tortilla

ingrediente:

15 Tortillas cortadas en trozos pequeños y fritos

3 Jitomates

½ Cebolla mediana

1 Diente de ajo

½ Kilo de queso fresco

¼ CremaAguacate

1 Rama de epazote

2 Chiles anchos desvenados y hervidos

1 ½ Litro de caldo de pollo o de res Sazonador de pollo o res en polvo

AceiteAgua

Preparación:
1. Lavar, desvenar y hervir los chiles.

2. Licuar con un poco de agua el jitomate, la cebolla,

el ajo y los chiles, colar la salsa y freír en un poco de aceite.

3. Agregar la rama de epazote y el sazonador de pollo o res en polvo y dejar hervir por aproximadamente 8 minutos.

4. Agregar el caldo y mezclar bien, cuidando que no quede ni muy espeso,

ni muy líquido. Añadir las tortillas y

servir en un máximo de 5 minutos.

(La sopa deberá servirse en su totalidad para que no se remojen las tortillas.)

5. Al servir la sopa añadir el aguacate, el queso y la crema.

Se le pueden agregar unas gotitas de chile chipotle en caso de desearla más picante.