Bistec de Hígado

Ingredientes:
1 lb. de hígado
2 tomates grandes
1/4 de taza de aceite
1 cebolla
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Limpie el hígado de nervios y pellejos; agregue la sal y la pimienta.
Agregue el aceite y los condimentos en rebanadas.
Al momento de sentarse a la mesa póngalo en la sartén fría y déjelo cocer a fuego fuerte, dándole 2 ó más vueltas, según le guste.

Arroz con Pollo (estilo panameño)

Ingredientes:
1 lb. de arroz entero
1 pollo tierno 3 ó 4 lbs.
2 pimientos rojo cortado en trositos pequenos

2 ramitas de apio picada
1 cebolla picada
3 cdas. de aceite
1 frasco chico de aceitunas y alcaparras
2 zanahorias ralladas
2 dientes de ajo
1 latita de pasta tomate
4 ajíes grandes cortado en trositos pequenos
1 taza de "petit pois" o guisantes
4 tazas de agua
Sal al gusto

1Lata de maiz

Procedimiento:
Limpie el pollo y córtelo en trosos pequellos; sofríalo en aceite caliente, echele 2 taza de agua ,ajo,déjelo ablandar.sal al gusto o cubitos maggy al gusto.
Saque el pollo , quítele el hueso y córtelo en pedazos no muy pequeños;
Prepare el arroz en la misma agua en que coció el pollo; baje la llama y déjelo ablandar.

En otra olla cosine o sofria los demas ingredientes : ajo, apio,cebolla,aji, la Zanahorias maiz,etc, echele el pollo cortado en trozo pequenos,cosine como por 5 minutos, agregelo al arroz mezclandolo todo. espere como 5 minutos y Sírvalo y decore con perejil, aceitunas, etc.