Bistec de Hígado

Ingredientes:
1 lb. de hígado
2 tomates grandes
1/4 de taza de aceite
1 cebolla
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Limpie el hígado de nervios y pellejos; agregue la sal y la pimienta.
Agregue el aceite y los condimentos en rebanadas.
Al momento de sentarse a la mesa póngalo en la sartén fría y déjelo cocer a fuego fuerte, dándole 2 ó más vueltas, según le guste.

MAMA LLENA

3 tazas de pan mojado en leche de cartón (desbaratado y un poco escurrido)
1 1/2 taza de azúcar
3 huevos
3 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadas de nuez moscada
1 1/2 cucharadita de vainilla
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1/2 taza de pasitas.





Preparacion:

Se mezclan bien en un tazón todos los ingredientes. se vierte en un molde engrasado y se cocina en el horno a 350 grados hasta que al introducir un palillo en el centro salga seco. (45 minutos o una hora). se retira del calor y se enfría bien. tambien puede hacerse con 3 tazas de pan rallado y 3 tazas de leche, si gusta le pone una lata de tuty fruty.

Filete de corvina rellenos de camarones

Ingredientes:

2 filetes de Corvina

1/4 taza de camarón limpios

sal y pimienta al gusto

1/4 de libra de queso mossarella
harina

Para la Salsa:
 1/2 de leche de coco
3 cda de cebolla en brunua
1 cda de ajo finalmente picado
2 cda de aceite oliva
1 chorrito de vino blanco sal y pimienta blanca

Preparacion :del Filete de corvina rellenos de camarones:


En una tabla azul se colocan los dos filetes de corvina y se filetean bien hasta que queden como un libro abierto, luego salpimentar tanto los filetes como los camarones.
introducir los camarones dentro de los filetes y luego cerrarlos homogéneamente hasta cubrirlos, aparte pasarlos por la harina para dorarlos en una sartén de teflón.
Incorporas un chorrito de aceite para darle cocción y cuando los filetes están dorado pasamos a preparar nuestra salsa de coco
Salsa de coco: saltear el ajo, la cebolla y luego añadirle el vino y la leche de coco, salpimentarlo y dejar que espese para servir con los filetes y el queso gratinado.

Acompañar con unas papas salteadas o horneadas.

Torrejitas de maiz Nuevo

Ingredientes:

12 mazorcas tiernas
2 huevos
1/3 taza de azúcar
1 cdta. de sal
2 cdas. de mantequilla derretida
2 cdas de leche
2 cdas de harina
Aceite para freír

Preparación:
Apoye la mazorca sobre uno de sus extremos y con un cuchillo afilado corte los granos desde la base. Raspe bien lo que queda pegado a la tusa. Licue el maíz con el resto de los ingredientes. Vierta la mezcla por cucharadas en aceite caliente, formando las torrejitas. Dore por ambos lados, retire y escurra en papel absorbente. Sirva bien calientes. Opcional: Puede rociarlas con un poquito de azúcar.

Volteado de piña

Ingredientes:

1 1/4 taza de azúcar morena

1 lata de piña en rodajas

1 lata de mantequilla derretida

Molde redondo, alto de 9 pulgadas.

Procedimiento:
Colocar la azúcar morena, espolvoreada en el fondo del molde, procurando que quede pareja. Sobre esto se riega la mantequilla derretida y encima las rodajas de piña con la mitad del almíbar.

Ingredientes: para  el pastel


2 tazas de harina


1/2 taza de mantequilla

1 taza de azúcar

2 huevos

1/2 cucharadita de sal

3 cucharaditas de polvo de hornear

2/3 taza de leche

1 cucharadita de vainilla
 
Procedimiento:

Cernir polvo de hornear, harina y sal. Se deshacen la mantequilla con el azúcar mezclando bien, se le agregan las yemas una a una, luego los ingredientes secos alternando con la leche. Por último las claras a punto de nieve y la vainilla.

Se coloca la mezcla sobre la piña. Horno de 350F por 35 minutos. Se voltea caliente

Chuletas de cerdo Cordon Bleu

Chuletas de cerdo Cordon Bleu

Ingredientes:
4 chuletas de cerdo con o sin hueso Preparar o sazonar antes las chuletas con:
¼ taza de cebolla picadita
3 a 4 cucharadas de salsa inglesa o salsa condimentada
Sal y pimienta al gusto
Calentar ¼ taza de aceite en una sartén.
Cocinar las chuletas por ambos lados. Cuando estén casi listas agregarle encima a cada chuleta un poquito de: Jamón picado Queso Suizo rayado Queso Cheddar rayado Tapar y dejar de uno a dos minutos o hasta que el queso se derrita, servir y decorar con cilantro picadito.

Hojandre

Hojandres

Ingredientes:

2 1-2 tazas de harina
1 de taza de agua
1 cucharita de aceite vegetal cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar si la desea mas dulce 2 cucharadas
1 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo

Procedimiento:

Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón. Agregele el agua y aceite y el huevo, con un tenedor mezclar bien la mezcla seca. Amasar durante 5 minutos hasta que la masa esté elástica. Cubra y deje reposar por una hora. Cortar en trozos (2 "- 3") y se extienden las manos con usted y, a continuación, freír en aceite caliente hasta el marrón. Espolvoree azúcar en la parte superior y servir caliente.