Bistec de Hígado

Ingredientes:
1 lb. de hígado
2 tomates grandes
1/4 de taza de aceite
1 cebolla
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Limpie el hígado de nervios y pellejos; agregue la sal y la pimienta.
Agregue el aceite y los condimentos en rebanadas.
Al momento de sentarse a la mesa póngalo en la sartén fría y déjelo cocer a fuego fuerte, dándole 2 ó más vueltas, según le guste.

Empanaditas de Carne

Empanaditas de Carne:

2 Libras de harina

1 3/4 taza de agua

1 Cucharadita de sal

1 Cucharadita de azúcar

5 Cucharadas de Crisco (la manteca blanca)

Suficiente aceite

Para el relleno:

1 libra de carne

apio picadito

cebolla picadita

aceitunas rellenas

1 lata de salsa de tomate de 8 onzas

Preparacion:

Agregar Crisco a la harina y mezclarlo, luego le agregas el agua tibia con la sal y azúcar poco a poco. Lo revuelves con un tenedor y estará listo para trabajar la masa. Con un rodillo con harina estiras la masa y haces discos para rellenarlos con una cucharadita de carne.

Para sellar las empanadas hay que humedecer los bordes con agua. Se fríen hasta que estén doraditas.

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